Poftiti la masa

 

Reteta:

  Blat

7 oua, 10 linguri zahar

7 linguri faina

o lingurita coaja de lamaie rasa

250 gr frisca

250 gr smantana de tara

300 gr zahar

5 galbenusuri

2  plicuri gelatina(10gr)

esenta de vanilie

500 gr visine sau capsuni

  Sirop

150 gr zahar, 200 ml apa

coaja rasa de lamaie +zeama

  Decor

200 gr frisca

pudra de cacao

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri .

Albusurile se bat spuma cu 7 linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si coaja de lamaie.

Se amesteca cele doua compozitii cu miscari usoare de jos in sus, se adauga faina cernuta si se incorporeaza usor .

Fierbem apa cu zaharul, dupa ce s-a racorit adaugam coaja de lamaie si zeama. O lasam cateva minute si o strecuram

Crema

Gelatina se pune la hidratat intr-o ceasca cu 50 ml apa rece.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se fierb pe baie de apa pana se spumeaza bine si cresc in volum.Adaugam gelatina amestecam bine si dam la rece.

Taiem blatul in doua foi egale pe orizontala .

Asezam prima foaie in tava, insiropam ,punem jumatate din crema, presaram un strat de visine sau capsuni apoi acoperim cu cealalta jumatate de crema.

Asezam deasupra foaia de blat, insiropam si ornam cu frisca si presaram cacao pudra

 

 

Si acum reteta

Blat: 4 oua ; 150 g zahar; 100g faina; un sfert de pachet de unt;  30 g cacao neagra

Crema : frisca; zahar vanilat 1-2 plicuri

Sirop de visine sau compot ; visinata sau lichior de vine sau ce doriti

 

Se bat pe abur cele 4 oua intregi cu zahar pana se topeste zaharul iar compozitia ajunge la o temperatura calduta. Se ia de pe foc si se continua sa se bata cu mixerul pana ajunge ca o crema fina.

Se adauga faina cernuta amestecata cu praful de cacao. Se iau cateva linguri din compozitie si se amesteca cu untul topit. Se adauga compozitia cu unt peste cea cu ou si se toarna in forma de tort tapetata cu hartie de copt. Va rezulta un blat nu prea gros dar suficient cat sa se poata taia in doua .

Intre timp se bate frisca cu zahar vanilat si se pregateste siropul. Eu am amestecat compot de visine cu siropul lasat de la visinele proaspete am mai adaugat putin zahar si apoi visinata.

Daca se folosesc visine proaspete sau congelate atunci siropul trebuie sa fie ceva mai dulce si usor alcolizat. Daca se folosesc visine din compot acestea trebuie sa nu contina samburi.

Se taie in doua blatul si se insiropeaza bine. Se adauga un strat generos de visine intregi apoi un strat gros de frisca batuta bine apoi urmatorul blat bine insiropat. Se imbraca tot tortul in frisca iar deasupra se orneaza cu aschii de ciocolata neagra. Eu am pus ciocolata cu lapte.