Reteta:
Blat
7 oua, 10 linguri zahar
7 linguri faina
o lingurita coaja de lamaie rasa
Crema
250 gr frisca
250 gr smantana de tara
300 gr zahar
5 galbenusuri
2 plicuri gelatina(10gr)
esenta de vanilie
500 gr visine sau capsuni
Sirop
150 gr zahar, 200 ml apa
coaja rasa de lamaie +zeama
Decor
200 gr frisca
pudra de cacao
Mod de preparare
Se separa albusurile de
galbenusuri .
Albusurile se bat spuma cu 7
linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si coaja de lamaie.
Se amesteca cele doua
compozitii cu miscari usoare de jos in sus, se adauga faina cernuta si se
incorporeaza usor .
Se toarna compozitia intr-o
tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit
Siropul
Fierbem apa cu zaharul, dupa
ce s-a racorit adaugam coaja de lamaie si zeama. O lasam cateva minute si o
strecuram
Crema
Gelatina se pune la hidratat
intr-o ceasca cu 50 ml apa rece.
Galbenusurile se amesteca cu
zaharul si se fierb pe baie de apa pana se spumeaza bine si cresc in
volum.Adaugam gelatina amestecam bine si dam la rece.
Batem frisca pe jumatate
,adaugam smantana si continuam pana se intareste bine
Taiem blatul in doua foi egale
pe orizontala .
Asezam prima foaie in tava,
insiropam ,punem jumatate din crema, presaram un strat de
visine sau capsuni apoi acoperim cu cealalta jumatate de crema.
Asezam
deasupra foaia de blat, insiropam si ornam cu frisca si presaram cacao pudra
